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| Eintopf aus gelben Linsen |  |
von Ina Bauer
für 4 Personen
Zutaten:
1 Päckchen gelbe Linsen
1 große Gemüsezwiebel
Knoblauch
1 Lauchstange
4 Möhren
1 halber Sellerie
3 in Würfel geschnittene Kartoffeln
2 EL Olivenöl, Gemüsebrühe
nach Bedarf Sahne oder Schmand
1 TL Ras el Hanout und
1 TL Sumach
Zubereitung:
Zwiebel und klein geschnittenes Suppengemüse in 2 EL Öl anschwitzen, Linsen waschen und zufügen, mit Gemüsebrühe auffüllen, so dass alles knapp bedeckt ist. Nach ca. 20-30 Minuten ist die Suppe gar. Würzen mit 1 TL Ras el Hanout, Kubebenpfeffer, zusätzlichem Zimt nach eigenem Geschmacksempfinden, 1 TL Sumach. Das Ganze reichlich mit Petersilie bestreuen und mit 1 Becher Sahne oder 1 Becher Schmand abrunden. Diese Suppe regt den Stoffwechsel an und wärmt Seele und Körper.
Guten Appetit! Es roch köstlich in meiner Versuchsküche dank der tollen Gewürze.
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