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| Eintopf aus gelben Linsen |  |
von Ina Bauer
für 4 Personen
Zutaten:
1 Päckchen gelbe Linsen
1 große Gemüsezwiebel
Knoblauch
1 Lauchstange
4 Möhren
1 halber Sellerie
3 in Würfel geschnittene Kartoffeln
2 EL Olivenöl, Gemüsebrühe
nach Bedarf Sahne oder Schmand
1 TL Ras el Hanoutund
1 TL Sumach
Zubereitung:
Zwiebel und klein geschnittenes Suppengemüse in 2 EL Öl anschwitzen, Linsen waschen und zufügen, mit Gemüsebrühe auffüllen, so dass alles knapp bedeckt ist. Nach ca. 20-30 Minuten ist die Suppe gar. Würzen mit 1 TL Ras el Hanout, Kubebenpfeffer, zusätzlichem Zimt nach eigenem Geschmacksempfinden, 1 TL Sumach. Das Ganze reichlich mit Petersilie bestreuen und mit 1 Becher Sahne oder 1 Becher Schmand abrunden. Diese Suppe regt den Stoffwechsel an und wärmt Seele und Körper.
Guten Appetit! Es roch köstlich in meiner Versuchsküche dank der tollen Gewürze.
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| Wussten Sie, dass unsere Gewürzmischungen auch als Dipp verwendet werden können? Einfach jeweils ein bis zwei Teelöffel Ras el Hanout, Berbere, Äthiopisches Buttergewürz oder African Rub mit 200g Schmand anrühren, kurz ziehen lassen, fertig. Aus 1 Teelöffel Harissa, mit Olivenöl vermischt, wird eine feurig-scharfe Soße, die sowohl als Brotaufstrich als auch als Pesto verwendet werden kann. Und ein Teelöffel Zahtar, zwei Esslöffel Olivenöl, ein wenig Salz und Pfeffer ergeben ein köstliches Salatdressing – aufgrund des enthaltenen Sumach brauchts auch gar keinen Balsamico mehr. |
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