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| Orientalischer Eintopf |  |
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Zutaten:
2 Zwiebeln
500g Putenbrust (oder Hähnchenbrust)
3 mittlere Karotten
2 mittlere Zucchini
ca. 500g Kartoffeln
1 Dose Tomaten, geschält
150g Kichererbsen
Petersilie
Olivenöl
3/4 Liter Gemüsebrühe
1 1/2 TL Harissa
1 1/2 TL Baharat
Chilies aus der Gewürzmühle
Salz
1 Prise Zucker
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Zubereitung:
Kichererbsen über Nacht einweichen, 30 Minuten in Wasser gar kochen.
Zwiebeln würfeln, Putenfleisch klein schneiden, Karotten und Zucchini in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln.
Zwiebeln in Olivenöl glasig dünsten, Fleisch mit anbraten, Karotten und Zucchini zugeben und kurz mitdünsten, Mit Gemüsebrühe ablöschen, mit Harissa und Baharat würzen, salzen. Kartoffeln, Tomaten (mit Saft) und Kichererbsen zugeben. Köcheln lassen bei geschlossenem Deckel, bis die Kartoffeln gar sind (ca. 25-30 Minuten).
Kleingehackte Petersilie zugeben abschmecken und je nach persönlichem Schärfewunsch mit Harissa und Chilie aus der Gewürzmühle nachwürzen - da bei uns kleine Kinder mitessen, stelle ich die Gewürzmühle für die Großen auf den Tisch ...
Variante: Schmeckt auch ohne Fleisch sehr gut!
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| Wussten Sie, dass unsere Gewürzmischungen auch als Dipp verwendet werden können? Einfach jeweils ein bis zwei Teelöffel Ras el Hanout, Berbere, Äthiopisches Buttergewürz oder African Rub mit 200g Schmand anrühren, kurz ziehen lassen, fertig. Aus 1 Teelöffel Harissa, mit Olivenöl vermischt, wird eine feurig-scharfe Soße, die sowohl als Brotaufstrich als auch als Pesto verwendet werden kann. Und ein Teelöffel Zahtar, zwei Esslöffel Olivenöl, ein wenig Salz und Pfeffer ergeben ein köstliches Salatdressing – aufgrund des enthaltenen Sumach brauchts auch gar keinen Balsamico mehr. |
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