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| Tajine-Gulasch |  |
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für 4 Personen
Zutaten:
2-3 Zwiebeln
3 Möhren, mittelgroß
1 Dose Tomaten (in Stücken)
1 kg Rindergulasch
1 Dose Kichererbsen
1 TL Baharat
1 TL Ras el Hanout
Olivenöl
Zubereitung:
Zwiebeln schälen, achteln. Mit Olivenöl in der Tajine kurz andünsten. Fleisch zugeben, mit Baharat und Ras el Hanout würzen, anbraten. Möhren schälen, in Scheiben schneiden und mit den Tomaten zur Tajine geben. Umrühren, Deckel drauf und 1-1,5 Stunden köcheln lassen.
Sobald das Fleisch weich ist, abgetropfte Kichererbsen zugeben, umrühren und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
Dazu passt: Reis, Couscous. |
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| Wussten Sie, dass unsere Gewürzmischungen auch als Dipp verwendet werden können? Einfach jeweils ein bis zwei Teelöffel Ras el Hanout, Berbere, Äthiopisches Buttergewürz oder African Rub mit 200g Schmand anrühren, kurz ziehen lassen, fertig. Aus 1 Teelöffel Harissa, mit Olivenöl vermischt, wird eine feurig-scharfe Soße, die sowohl als Brotaufstrich als auch als Pesto verwendet werden kann. Und ein Teelöffel Zahtar, zwei Esslöffel Olivenöl, ein wenig Salz und Pfeffer ergeben ein köstliches Salatdressing – aufgrund des enthaltenen Sumach brauchts auch gar keinen Balsamico mehr. |
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