Tellicherry (Thalassery) ist benannt nach einer Hafenstadt an der indischen Malabarküste.
Im Gegensatz zu "normalem" Pfeffer, der unreif geerntet und dann getrocknet wird, wird beim Tellicherry bis kurz vor Beginn des Reifeprozesses gewartet, also bis die ersten Beeren ihre Farbe von Grün (unreif) auf Rot (reif) wechseln. Daher ergibt sich ein exzellenter, aromareicher Geschmack, nicht vergleichbar mit einfachem Pfeffer!

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