Tonkabohnen sind sehr aromareich, schmecken süß, vanilleähnlich. In einem Gericht sollte max. 20mg Tonkabohne je kg Speise enthalten sein.

Tonkabohnen eignen sich zum Würzen von Süßspeisen, Desserts, Kuchen, Kekse und Schokolade. Die Tonkabohnen lassen sich mit einer Muskatreibe reiben, können aber auch in der für die Speise benötigten Milch ausgekocht werden.

Bitte beachten Sie: Aufgrund des hohen Cumarin-Gehalts Tonka-Bohnen nur sparsam verwenden!

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