Teff-Mehl

Teff-Mehl
7,00 € *
Inhalt: 1000 Gramm (0,70 € * / 100 Gramm)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

  • SW10238
Teff-Mehl - das Super-Food aus Äthiopien Entdeckt wurde Teff-Mehl zunächst von denjenigen,... mehr
Produktinformationen "Teff-Mehl"

Teff-Mehl - das Super-Food aus Äthiopien

Entdeckt wurde Teff-Mehl zunächst von denjenigen, die aus gesundheitlichen Gründen auf Gluten verzichten müssen, denn Teff-Mehl ist von Natur aus völlig glutenfrei, hat aber dennoch genug Bindekraft für normale Teige. "Entdeckt" bezieht sich dabei allerdings auf die europäische Küche, denn Äthiopien ist das Mehl der Zwerghirse seit Jahrtausenden beliebt, Grundnahrungsmittel und fester Bestandteil der äthiopischen Küche. 

Teffmehl wird aus den ungeschälten Körnchen der Zwerghirse gemahlen, ist also ein Vollkornmehl. Es enthält viele Mineralstoffe, Ballaststoffe und vergleichsweise viel Eiweiß und ist damit prädestiniert für eine gesunde, vollwertige Ernährung. Teff ist reich an Eisen und Magnesium und lässt dank des hohen Gehalts an Ballaststoffen den Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigen, ist also länger sättigend.

All dies hat dem Getreide zu Recht den Ruf als "Super-Food" eingebracht.

Die Unterscheidung zwischen "hellem", "dunklem" und "roten" Teff-Mehl ist sortenbedingt und hat nichts mit dem Mahlgrad zu tun.

Inzwischen finden sich auch hierzulande zahlreiche Rezepte für Teff-Mehl - da das kleinste Getreide der Welt eine Art natürlichen Wasserspeicher besitzt, nimmt es viel Flüssigkeit auf - das macht Teige aus Teff-Mehl nicht nur saftig, Kuchen und Brote bleiben auch lange frisch. Der leicht nussige Geschmack verfeinert ganz natürlich Brote und Kuchen. Auch Pfannkuchen lassen sich damit zubereiten, und Teff-Mehl lässt sich auch zum Binden von Suppen und Soßen verwenden.

Das bekannteste Teff-Gericht ist wohl Injera, das säuerliche Fladenbrot aus der äthiopischen Küche. 

Rezept:

Pfannkuchen mit Teff-Mehl

Nährwerte pro 100g:

Brennwert   297 Kj / 1247 Kcal
Fett   1,8 g
  davon gesättigte Fettsäuren 0,6 g
Kohlenhydrate   55,3 g
  davon Zucker 1,0 g
  davon Laktose <0,01 g
  davon Fructose <1,0 g
Ballaststoffe   6,1 g
Eiweiß   11,7 g
Salz   0,01 g

 

Mineralien mgram pro 100 g Teff Empfohlener Tagesbedarf Bei 150g Teff decken den Tagesbedarf ( in % )
Kalzium 194 1000 19%
Eisen 7,6 15 57%
Magnesium 194 350 55%
Phosphor 403 1000 40%
Kalium 477 3500 14%
Natrium 12 2400 1%
Zink 4,6 15 31%
Kupfer 0,8 2 40%
Mangan 3,8 5 76%
Selen 0,1 0,35 29%

 

 

Essential Aminosäuren mgram pro 100g Teff Empfohlener Tagesbedarf Bei 150g Teff decken den Tagesbedarf ( in % )
Protein 13,3 75 18%
Tryptophan 139 262 50%
Threonin 510 525 97%
Isoleucin 501 788 64%
Leucin 1068 1050 102%
Lysin 376 900 42%
Methionin 428 682 63%
Cystin 236 369 88%
Phenylalanin 698 750 93%
Tyrosin 458 1000 46%
Valin 686 750 91%

 

 

 

Bewertungen lesen, schreiben und diskutieren... mehr
Kundenbewertungen für "Teff-Mehl"
07.08.2020

Super lecker

mache gerne Pfannkuchen damit

Bewertung schreiben
Bitte geben Sie die Zeichenfolge in das nachfolgende Textfeld ein.

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Ich habe die Datenschutzbestimmungen zur Kenntnis genommen.

Berbere, die scharfe Variante Berbere, die scharfe Variante
Inhalt 50 Gramm (7,00 € * / 100 Gramm)
ab 3,50 € *
Berbere, die sanfte Variante Berbere, die sanfte Variante
Inhalt 50 Gramm (7,00 € * / 100 Gramm)
ab 3,50 € *
Äthiopisches Buttergewürz Äthiopisches Buttergewürz
Inhalt 50 (7,00 € * / 100 )
ab 3,50 € *
Chakalaka Chakalaka
Inhalt 50 Gramm (7,00 € * / 100 Gramm)
ab 3,50 € *
Harissa Harissa
Inhalt 50 Gramm (7,00 € * / 100 Gramm)
ab 3,50 € *
Milo Hirse Mehl Milo Hirse Mehl
Inhalt 500 Gramm (0,01 € * / 1 Gramm)
6,50 € *
Macis Macis
Inhalt 25 Gramm (12,00 € * / 100 Gramm)
3,00 € *
African Rub African Rub
Inhalt 50 (7,00 € * / 100 )
ab 3,50 € *
Bananencurry Bananencurry
Inhalt 50 Gramm (7,00 € * / 100 Gramm)
ab 3,50 € *
Arabisches Kaffeegewürz Arabisches Kaffeegewürz
Inhalt 50 (7,00 € * / 100 )
ab 3,50 € *
Ras el hanout Ras el Hanout
Inhalt 50 Gramm (7,00 € * / 100 Gramm)
ab 3,50 € *
Teff Flocken Teff Flocken
Inhalt 250 Gramm (0,02 € * / 1 Gramm)
4,00 € *
Zahtar Zahtar
Inhalt 50 (7,00 € * / 100 )
ab 3,50 € *
Amaranth-Mehl Amaranth-Mehl
Inhalt 500 Gramm (1,00 € * / 100 Gramm)
5,00 € *
Äthiopien Sidamo "Dream of Africa" Äthiopien Sidamo "Dream of Africa"
Inhalt 250 Gramm (3,20 € * / 100 Gramm)
8,00 € *
Dekus Dekus
Inhalt 100 Gramm
7,00 € *
Bockshornkleesamen, ganz Bockshornkleesamen, ganz
Inhalt 50 Gramm (6,00 € * / 100 Gramm)
3,00 € *
Zhug Zhug
Inhalt 50 Gramm (7,00 € * / 100 Gramm)
ab 3,50 € *
Baharat Baharat
Inhalt 50 Gramm (7,00 € * / 100 Gramm)
ab 3,50 € *
Voatsiperifery Urwaldpfeffer Voatsiperifery Urwaldpfeffer
Inhalt 20 Gramm (22,50 € * / 100 Gramm)
4,50 € *
Nana-Minze Nana-Minze BIO
Inhalt 80 Gramm (5,00 € * / 100 Gramm)
4,00 € *
Cuisine Africane Cuisine Africane
Inhalt 300 Gramm (6,17 € * / 100 Gramm)
18,50 € *
Tonkabohnen Tonkabohnen
Inhalt 25 Gramm (16,00 € * / 100 Gramm)
4,00 € *
Tajine Gewürzmischung Tajine Gewürzmischung
Inhalt 50 Gramm (7,00 € * / 100 Gramm)
ab 3,50 € *
Babaganoush Babaganoush
Inhalt 50 Gramm (6,00 € * / 100 Gramm)
ab 3,00 € *
BIO-Kakao oriental BIO-Kakao oriental
Inhalt 125 Gramm (4,40 € * / 100 Gramm)
ab 5,50 € *
Schwarzkümmelsamen Schwarzkümmelsamen-BIO
Inhalt 35 Gramm (10,00 € * / 100 Gramm)
3,50 € *
Kardamom in der Schale, ganz Kardamom in der Schale, ganz
Inhalt 50 Gramm (8,00 € * / 100 Gramm)
4,00 € *
Grüner Curry Grüner Curry
Inhalt 50 Gramm (7,00 € * / 100 Gramm)
ab 3,50 € *
kokosblütenzucker Kokosblütenzucker
Inhalt 150 Gramm (2,33 € * / 100 Gramm)
3,50 € *
orient-gewuerz-bio-dose African Style *BIO*
Inhalt 50 Gramm (7,60 € * / 100 Gramm)
ab 3,80 € *
BIO-Kakao pur BIO-Kakao pur
Inhalt 100 Gramm
ab 5,50 € *
Sumach Sumach
Inhalt 50 Gramm (6,00 € * / 100 Gramm)
3,00 € *
Garam Masala Garam Masala
Inhalt 50 Gramm (7,00 € * / 100 Gramm)
ab 3,50 € *
Couscous Couscous
Inhalt 50 (7,00 € * / 100 )
ab 3,50 € *
schwarze_seife Schwarze Seife aus Nigeria, 25g
Inhalt 1 Stück
2,00 € *
Langer Pfeffer Langer Pfeffer
Inhalt 50 Gramm (8,00 € * / 100 Gramm)
4,00 € *
Ägyptische Gemüsepfanne Ägyptische Gemüsepfanne
Inhalt 50 (7,00 € * / 100 )
ab 3,50 € *
Chai Massai Chai Massai
Inhalt 100 Gramm
5,50 € *
Eswatini Kitchen Scharfes Mango-Chutney Eswatini Kitchen Scharfes Mango-Chutney
Inhalt 300 Gramm (2,00 € * / 100 Gramm)
6,00 € *
Chakalaka Chakalaka
Inhalt 50 Gramm (7,00 € * / 100 Gramm)
ab 3,50 € *
Äthiopisches Buttergewürz Äthiopisches Buttergewürz
Inhalt 50 (7,00 € * / 100 )
ab 3,50 € *
Harissa Harissa
Inhalt 50 Gramm (7,00 € * / 100 Gramm)
ab 3,50 € *
Berbere, die sanfte Variante Berbere, die sanfte Variante
Inhalt 50 Gramm (7,00 € * / 100 Gramm)
ab 3,50 € *
Arabisches Kaffeegewürz Arabisches Kaffeegewürz
Inhalt 50 (7,00 € * / 100 )
ab 3,50 € *
African Rub African Rub
Inhalt 50 (7,00 € * / 100 )
ab 3,50 € *
Cuisine Africane Cuisine Africane
Inhalt 300 Gramm (6,17 € * / 100 Gramm)
18,50 € *
schwarze_Seife_gross Schwarze Seife BIO aus Nigeria, 150g
Inhalt 1 Stück
6,50 € *
Teff Flocken Teff Flocken
Inhalt 250 Gramm (0,02 € * / 1 Gramm)
4,00 € *
Voatsiperifery Urwaldpfeffer Voatsiperifery Urwaldpfeffer
Inhalt 20 Gramm (22,50 € * / 100 Gramm)
4,50 € *
Mohrenpfeffer Senegalpfeffer
Inhalt 25 Gramm (14,00 € * / 100 Gramm)
3,50 € *
Zahtar Zahtar
Inhalt 50 (7,00 € * / 100 )
ab 3,50 € *
schwarze_seife Schwarze Seife aus Nigeria, 25g
Inhalt 1 Stück
2,00 € *
kalahari_tee Kalahari BIO-Tee
Inhalt 80 Gramm (6,25 € * / 100 Gramm)
5,00 € *
orient-gewuerz-bio-dose African Style *BIO*
Inhalt 50 Gramm (7,60 € * / 100 Gramm)
ab 3,80 € *
Karkadeh BIO-Tee Karkadeh BIO-Tee
Inhalt 100 Gramm
4,00 € *
Datteltee Datteltee BIO
Inhalt 100 Gramm
ab 5,00 € *
Tajine Gewürzmischung Tajine Gewürzmischung
Inhalt 50 Gramm (7,00 € * / 100 Gramm)
ab 3,50 € *
unicorn® Sauer-Haarspülung 150ml unicorn® Sauer-Haarspülung 150ml
Inhalt 1 Stück
9,95 € *
Afrikanisches Perlensalz Körner Afrikanisches Perlensalz
Inhalt 100 Gramm
3,50 € *
Wurzelholz Miswak-Stick
Inhalt 1 Stück
3,00 € *
Sheabutter Dudu-Sheabutter groß
Inhalt 1 Stück
23,00 € *
Menakao Schokolade 72 Menakao dunkle Schokolade 72%
Inhalt 75 Gramm (5,07 € * / 100 Gramm)
3,80 € *
Magic Moon BIO-Tee Magic Moon BIO-Tee
Inhalt 80 Gramm (6,88 € * / 100 Gramm)
5,50 € *
Frauenpower BIO-Tee Bio-Tee Frauenpower BIO-Tee
Inhalt 75 Gramm (6,67 € * / 100 Gramm)
5,00 € *
Guten Abend BIO-Tee Guten Abend BIO-Tee
Inhalt 75 Gramm (6,67 € * / 100 Gramm)
5,00 € *
Lemon Fresh Ingwer BIO-Tee Lemon Fresh Ingwer BIO-Tee
Inhalt 80 Gramm (6,88 € * / 100 Gramm)
5,50 € *
Fleur de Sel Fleur de Sel
Inhalt 50 Gramm (5,00 € * / 100 Gramm)
2,50 € *
Oasentee Oasentee
Inhalt 100 Gramm
3,50 € *
Drachenfrucht Drachenfrucht
Inhalt 100 Gramm
4,50 € *
Oriental Basic Oriental Basic
Inhalt 200 Gramm (6,25 € * / 100 Gramm)
12,50 € *
Kubebenpfeffer Kubebenpfeffer
Inhalt 50 Gramm (7,00 € * / 100 Gramm)
3,50 € *
Habanero "Red Savina" Chili "Habanero" Red Savina, gemahlen
Inhalt 25 Gramm (10,00 € * / 50 Gramm)
5,00 € *
Zhug Zhug
Inhalt 50 Gramm (7,00 € * / 100 Gramm)
ab 3,50 € *
Curry Oriental Curry Oriental
Inhalt 50 Gramm (7,00 € * / 100 Gramm)
ab 3,50 € *
Berbere, die scharfe Variante Berbere, die scharfe Variante
Inhalt 50 Gramm (7,00 € * / 100 Gramm)
ab 3,50 € *
Bananencurry Bananencurry
Inhalt 50 Gramm (7,00 € * / 100 Gramm)
ab 3,50 € *
Baharat Baharat
Inhalt 50 Gramm (7,00 € * / 100 Gramm)
ab 3,50 € *
Babaganoush Babaganoush
Inhalt 50 Gramm (6,00 € * / 100 Gramm)
ab 3,00 € *
Zuletzt angesehen