Kräutertee

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Kräuter und Gewürze spielen im Orient und in Afrika eine wichtige Rolle, nicht nur bei den Speisen, sondern auch bei den Getränken. Geliebt werden sie nicht allein wegen ihres Geschmacks - lange vor der modernen Medizin kannten die arabischen Hakims den medizinischen Nutzen der meisten Kräuter und Gewürze. Und auch heute noch hat fast jeder Kräuterhändler im Orient seine eigenen Tipps und Rezepte und weiß genau, welche Substanz den Magen beruhigt oder der Fruchtbarkeit dient.

Aromatischer Aufguss

Im Grunde genommen sind Kräutertees auch keine Tees, sondern nach dem Lebensmittelrecht „teeähnliche Erzeugnisse“ - ein aromatischer Aufguss aus frischen oder getrockneten Pflanzenteilen wie Blättern (bspw. Minz-Blätter), Fruchtteilen wie Fenchelsamen oder Blüten wie Kamilleblüten. Nicht enthalten sind Tee-Blätter von Grünem oder Schwarzem Tee. Kräutertees können aus Genuss getrunken werden oder aus gesundheitlichen Gründen - die Klassiker hier sind wohl Salbeitee, Hustentee-Zubereitungen, Fenchel-Tee für Säuglinge und Kamillentee. Einige wenige Kräutertee-Zubereitungen sind apothekenpflichtig, die meisten Kräutertees sind frei verkäuflich.

Bekömmlich und gesund

Mit Ausnahme des Mate-Tees und Teemischungen mit Kolanuss oder Guaraná enthalten Kräutertees kein Koffein und können daher auch abends gut getrunken werden und sind bekömmlich für Kinder - beliebt sind Fenchel und Kamille, aber auch erfrischende Minze.

Zubereitung

Kräutertees sollten immer mit kochendem, noch sprudelndem Wasser überbrüht werden und mindestens 8 Minuten ziehen, besser sind 10 Minuten. Abdecken ist nicht für alle Teesorten dringend erforderlich, aber sehr sinnvoll und bei manchen auch nötig - daher haben wir im Shop auch spezielle Kräutertee-Tassen mit Siebeinsatz und Deckel. Nach der Ziehzeit den Tee abgießen, mit Zucker oder Honig verfeinern und genießen.

Anbau

Die Kräuter für die Teezubereitungen werden nicht mehr wild im Wald gesammelt, sondern auf kleinen Flächen angebaut - Hauptanbaugebiete sind Süd- und Osteuropa, Südamerika, China und Ägypten und natürlich auch Südafrika, wo der inzwischen sehr beliebte Rooibos-Tee herkommt, der eigentlich auch ein Kräutertee ist, sich aber inzwischen als eigenständige Teesorte etabliert hat. 

 

 

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