Pfeffer

Beim Pfeffer gibt es erhebliche Unterschiede und das nicht nur im Preis sondern vor allem im Geschmack. Heir finden Sie ausgefallene Sorten wie etwa den afrikanischen Langpfeffer der sich vom klassischen Langpfeffer durch seine mentholhaltige Note unterscheidet.

Beim Pfeffer gibt es erhebliche Unterschiede und das nicht nur im Preis sondern vor allem im Geschmack. Heir finden Sie ausgefallene Sorten wie etwa den afrikanischen Langpfeffer der sich vom... mehr erfahren »
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Pfeffer

Beim Pfeffer gibt es erhebliche Unterschiede und das nicht nur im Preis sondern vor allem im Geschmack. Heir finden Sie ausgefallene Sorten wie etwa den afrikanischen Langpfeffer der sich vom klassischen Langpfeffer durch seine mentholhaltige Note unterscheidet.

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Schwarzer Kampot Pfeffer
BIO Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarzer Kampot Pfeffer ist eine seltene Pfeffersorte aus der Provinz Kampot in Kambodscha, Schwarzer Kampot Pfeffer wird aus den noch grünen Pfefferfrüchten gewonnen. Nach der Ernte werden die Körner in der Sonne getrocknet, durch den...
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Cumeo Pfeffer
Cumeo Pfeffer, Grapefruit Pfeffer
Wildwuchs aus dem nepalesischen Himalaya. Grapfruit Geschmack - und Grapfruit Geruch, intensiv, leicht scharf. Ihm wird eine heilende Wirkung nachgesagt. Passt prima zu Fisch- und Gemüse­gerichten sowie Desserts - am Besten erst fertig...
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Grüner Pfeffer BIO
Grüner Pfeffer BIO Dieser grüner Pfeffer wird sofort nach der Ernte dehydriert, ansonsten würde der Pfeffer fermentieren. So erhält er sein frisches Aroma und eine angenehme Schärfe. Verwendung: Grüner Pfeffer frisch vermahlen würzt...
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Kubebenpfeffer
Kubebenpfeffer-BIO
Kubebenpfeffer - Die gestielten Beeren sind ein bißchen größer als gewöhn­liche Pfeffer­körner, mit runzeliger Oberfläche. Sie haben einen scharfen, trocken-holzigen, würzig-pfeffrigen Geschmack. Im ausgehenden Mittelalter waren Kubeben...
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Langer Pfeffer
Langer Pfeffer BIO
Langer Pfeffer - piper longum ganz scharfer, warmer Geschmack mit süßlicher Note. Schärfer als handelsüblicher Pfeffer, also vorsichtig dosieren! Verwendung: Zu allen pikant-süßlichen Gerichten, aber auch zu Käsegerichten wie Fondue.
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malabar
Malabar BIO, Tigerpfeffer
Malabar BIO, Tigerpfeffer Dieser “indische Tigerpfeffer” aus Malabar ist schön fruchtig und sehr scharf. Er ist lecker zum Veredeln des Grillguts, gut geeignet für die Mühle und verleiht Fleisch, Fisch und Gemüse, Suppen und Eintöpfen...
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Mönchspfeffer
Mönchspfeffer BIO
Mönchspfeffer hat ein eher zartes Aroma und einen leicht bitter-scharfen Geschmack. Getrockneter Mönchspfeffer wurde früher in als Ersatz für schwarzen Pfeffer verwendet. Heute ist Mönchspfeffer als Gewürz fast in Vergessenheit geraten,...
Inhalt 30 Gramm (13,33 € * / 100 Gramm)
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Paradieskörner
Paradieskörner, ganz; Guineapfeffer
Paradieskörner, auch Guineapfeffer genannt, sind scharf und warm mit herben Nachgeschmack. Sie werden entlang der Westküste Afrikas angebaut. Da das Gewürz im Mittelalter einen sehr hohen Wert hatte, wurden die Körner als...
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pfeffer aus sri lanka
Pfeffer aus Sri Lanka BIO
Pfeffer aus Sri Lanka BIO- Dieser Pfeffer ist etwas schärfer als wir es üblicherweise gewohnt sind, verwöhnt uns mit vollem Aroma, lässt sich sehr gut in der Mühle verarbeiten. Verwendung: zu Fisch- und Fleischgerichten, Marinaden und...
Inhalt 40 Gramm (13,75 € * / 100 Gramm)
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rosa pfeffer
Rosa Pfeffer BIO
Rosa Pfeffer Diese Beeren (Steinfrüchte) sind überhaupt nicht scharf, sondern süß, mit typischen terpentinartigen und pfefferartigen Noten. Direkt vor der Verwendung zerkleinern (Mörser, Mühle, aber grob!) und sparsam dosieren....
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Roter Kampot Pfeffer
Roter Kampot Pfeffer
Roter Kampot Pfeffer ist eine seltene Pfeffersorte aus der Provinz Kampot in Kambodscha, mit besonderer, fruchtig-scharfer Note, ein Gedicht für Gaumenfreude. Der rote Kampot Pfeffer gewinnt sein Aroma aus dem schweren, mineralischen...
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Schokoladenpfeffer
Schokoladenpfeffer BIO
Dieser Pfeffer (Pippali) passt hervorragend zu Wildgerichten, Gemüse und süßlichen Speisen. Die feine schokoladige Note macht diesen Pfeffer einzigartig. Die kleinere Variante des langen Pfeffers besitzt eine angenehm-milde Schärfe, die...
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Mohrenpfeffer
Senegalpfeffer
Senegalpfeffer - Dieser afrikanische Pfeffer ist eine sehr seltene Pfefferspezialität. Er ist auch unter den Namen Selimkörner, Kanipfeffer bekannt. Der scharfe Pfeffer hat einen leichten Anisgeschmack. Verwendung: Passt gut zu Fisch-...
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Szechuanpfeffer BIO, ganz
Szechuanpfeffer BIO, ganz
Szechuanpfeffer - Aufgrund seines zitronigen Aromas wird Szechuanpfeffer auch chinesischer Zitronenpfeffer (weitere Bezeichungen: Sichuanpfeffer, Szetschuan-Pfeffer, Bergpfeffer, Chinesischer Pfeffer, Japanischer Pfeffer, Blütenpfeffer,...
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Tasmanischer Pfeffer
Tasmanischer Pfeffer
Tasmanischer Pfeffer - Seltene und exotische Pfefferspezialität! Der Pfeffer wird in kleinsten Mengen verwendet. Der zuerst süßliche Geschmack wird durch eine deutliche Schärfe im Abgang überlagert. Passt gut zu Eintöpfen,...
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Tellicherry (Thalassery) ist benannt nach einer Hafenstadt an der indischen Malabarküste. Im Gegensatz zu "normalem" Pfeffer, der unreif geerntet und dann getrocknet wird, wird beim Tellicherry bis kurz vor Beginn des Reifeprozesses...
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Urwaldpfeffer weiß BIO Dieser “indische Tigerpfeffer” aus Malabar ist schön fruchtig und sehr scharf. Er ist lecker zum Veredeln des Grillguts, gut geeignet für die Mühle und verleiht Fleisch, Fisch und Gemüse, Suppen und Eintöpfen eine...
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Voatsiperifery Urwaldpfeffer
Voatsiperifery ist einer der seltensten und außergewöhnlichsten Pfeffersorten der Welt – eine absolute Pfefferrarität und ein Hochgenuss. Dieser Urwaldpfeffer wächst wild im tropischen Wald Madagaskars und wird von Hand gepflückt –...
Inhalt 20 Gramm (25,00 € * / 100 Gramm)
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Weißer Pfeffer
Weißer Pfeffer, geschrotet
Weißer Pfeffer, ganz - Weißer Pfeffer ist von der Schale befreiter, vollreifer Pfeffer. Im Geschmack etwas milder als schwarzer Pfeffer. Verwendung: für helle Suppen, Käsesaucen, Fisch, Fleisch, Auflauf, Nudeln und Kartoffeln.
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