Über uns

Das Beste ist gerade gut genug


Die afrikanische Küche bietet ein wahres Feuerwerk an Gerüchen und Aromen, eine riesige Fundgrube für Neues, Unbekanntes, Exotisches. Die orientalische Küche mit Couscous, Bulgur und Tajine-Gerichten ist gar nicht mehr so unbekannt und hat auch dank ihrer größeren Bekanntheit Eingang in unsere Alltagsküche gehalten. Wesentlich exotischer für uns sind da schon Krokodilfleisch, Straußensteaks und Antilope, Doro Wat und Tsire.

Wir möchten die afrikanische Küche bekannter machen, Ihnen neue Genußwelten eröffnen und auch die Scheu vor dem Unbekannten nehmen.  Unsere Gewürzmischungen basieren auf original afrikanischen Rezepturen, werden aber, um die Qualität sicherzustellen, in Deutschland gemischt. Wir legen höchsten Wert auf hochwertige Einzelgewürze, die auch alle in Deutschland im lebensmitteltechnischen Labor rückstandskontrolliert werden. Dazu gehört auch der Verzicht auf Glutamat und andere Geschmacksverstärker wie Hefeextrakt, Konservierungsstoffe und Trennmittel oder Rieselhilfen. Den Einsatz von Laktose lehnen wir strikt ab.

Alle Kochrezepte sind von uns selbst entwickelt, mit herkömmlichen Zutaten leicht nachzukochen und hinsichtlich der Schärfe dem europäischem Gaumen angepasst. Wir vertreiben unsere Produkte über das Internet und sind auf Festivals, Gourmet-Events und Märkten überwiegend im Süden Deutschlands unterwegs.

Als Verpackung verwenden wir Aromaschutz-Beutel und Dosen, in denen die Gewürze, der Tee und der Kakao opitmal geschützt sind - auch vor Licht. Falls Sie die Gewürze umfüllen wollen, empfehlen wir Ihnendie Verwendung von dunklen Gläsern (aus der Apotheke) oder die Aufbewahrung im Schrank. So behalten sie am längsten ihr Aroma und verfeinern Ihre Speisen. Keinesfalls sollten Gewürze oberhalb des Herdes auf dem Dunstabzug aufbewahrt werden.

Der Kakao, das Arganöl und die Tajine stammen aus fairem Handel.

Die Tajine ist unglasiert - also naturbelassen - und entspricht der marokkanischen Haushaltstajine, also das Kochgeschirr, das in vielen marokkanischen Haushalten tagtäglich zum Einsatz kommt.

Im Blog erfahren sie mehr über unsere Produkte. Hintergrundwissen, ungewöhnliches und so manchen praktischen Tipp.

In unserer Rezeptdatenbank finden Sie von uns selbst entwickelte Kochrezepte.

 

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